Google Analytics Alternative

pierogi z haggisem

Nie ma co ukrywać – jestem wielkim miłośnikiem haggisu.
Lubię zarówno haggis podawany w tradycyjny sposób (pieczony z ziemniakami i brukwią), ale lubię również wszelkie wariacje daniowe z haggisem w tle.
Pisałem tu niedawno o zapiekankach z haggisem,  a dziś chciałbym Ci zaproponować szkocko-polski mix kulinarny.
Jakiś czas temu pisałem o mym małym eksperymencie pt. Polski Pie  gdzie połączyłem szkocki Pie z typowo polskim farszem (z kapustą i grzybami)

Dziś będzie nieco na odwrót – proponuję pierogi z haggisem.
Całość jest banalnie prosta i nie wymaga żadnej filozofii a efekt naprawdę wyśmienity.

Myślę że to danie może być świetnym pomysłem gdy zaprosimy na obiad naszych szkockich znajomych

 

pierogi z haggisem -0001

Na początek kroimy haggis w kostkę i podsmażamy na patelni razem z drobno pokrojoną cebulą.
Ja wrzucam na patelnie najpierw cebulę i dopiero po chwili dodaję haggis.
Podsmażamy całość kilka minut a następnie odstawiamy patelnię do przestygnięcia

pierogi z haggisem -0002

Możesz użyć własnego przepisu na ciasto do pierogów. Ja najczęściej używam ten przepis.

3 szklanki mąki
1 szklanka gorące wody
1 jajko
pół łyżeczki soli
1 łyżka stołowa oleju

całość szybko wyrabiamy i zagniatamy ciasto w misce. Jeżeli wciąż jest klejące dodajemy nieco mąki. Rozwałkowujemy na stolnicy i wykrawamy pierogi.

Na jeden pieróg daję płaską łyżeczkę haggisa, ale jest to zależne od tego jak duże kółka wykroiliśmy i jak “pełne” pierogi lubimy najbardziej.

Gotujemy pierogi w osolonej wodzie ok. 10 minut. Stosuję zasadę że po włożeniu pierogów do wody czekam aż zaczną pływać i od tego momentu doliczam 6-8 minut.

Pierogi można podawać bezpośrednio “z wody”, jednak ja proponuję je podsmażyć.

pierogi z haggisem -0003

Dzięki temu możemy pierogi przygotować wcześniej i trzymać je w lodówce, czy nawet zamrozić.
Podsmażamy pierogi na średnio gorącej patelni przez kilka minut tak by się zarumieniły.

pierogi z haggisem -0004

Podajemy z podsmażoną cebulą, ogórkiem kiszonym i tłuczonymi ziemniakami, albo “na sucho” jako przystawkę.

 

Smacznego!  🙂

 

Zobacz również

By |2017-04-18T13:12:42+00:00Styczeń 22nd, 2016|Categories: kuchnia w kratę, Wszystkie wpisy|Tags: , |1 Comment