Pancake Day po Szkocku – naleśniki z Orkadów

Share Button

Pancake Day

W Polsce mamy Tłusty Czwartek a na Wyspach świętujemy Pancake Day, czyli dzień naleśnika.
Właściwie zamiast „Pancake Day” powinienem napisać Shrove Tuesday. Tak bowiem „oficjalnie” i „historycznie” nazywa się ten dzień.
Jest on obchodzony zawsze w przeddzień Środy Popielcowej.
Idea obu świąt (Tłustego Czwartku w Polsce i Pancake Day) jest ta sama – najeść się słodkości zanim rozpocznie się Wielki Post.

Kiedy objedzono się naleśnikami po raz pierwszy?
Tego nikt nie jest pewien.
W średniowieczu? A może w czasach renesansu?
Może być i tak, że jest to pozostałość dawnych przedchrześcijańskich wierzeń.
Okrągły, gorący naleśnik był symbolem słońca które właśnie budzi się ponownie do życia…

Pancake Day

Tak czy inaczej, dziś pozostała nam tradycja i dobra wymówka by skosztować co nieco słodkości.
jak to dobrze że możemy połączyć oba święta i najpierw w czwartek najeść się pączkami by później we wtorek poprawić naleśnikami 😉

Naleśniki z Orkadów

Dziś proponuję Wam przepis na naleśniki z Orkadów.
Są to najbardziej Szkockie naleśniki ze wszystkich naleśników jakie jadłem.
Dlaczego?
płatki owsiane!
Czyż jest coś bardziej Szkockiego w kuchni niż płatki?
porridge, cranachan, haggis itp.itd.
wszystko co Szkockie ma dodatek płatków… i whisky…

Jest to przepis który znalazłem w bardzo starej książce kucharskiej.

co potrzebujemy:

2 szklanki płatków owsianych
ok. 1 szklanki zsiadłego mleka lub kefiru
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
mleko
syrop klonowy lub Golden Syrup

sposób przygotowania:

– wsypujemy płatki owsiane do miski i zalewamy zsiadłym mlekiem, mleka dajemy tyle by płatki były całkowicie zamoczone. Lekko mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.
zamiast zsiadłego mleka możemy użyć kefir – to jednak nieco zmieni smak naleśników.

– dodajemy mąkę, proszek do pieczenia,sól, jajka i mieszamy. ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. jeżeli jest za gęste dodajemy nieco mleka.

– smażymy na gorącej patelni, z minimalną ilością oleju. naleśniki powinny mieć ok 10 cm średnicy.

– podajemy na gorąco polewając syropem klonowym.

Naleśniki możemy również podać z cukrem, solą, śmietaną, lub z jakimikolwiek innymi dodatkami.
Moim ulubionym dodatkiem jest gęsty grecki jogurt z odrobiną syropu klonowego i jagodami.

 

Smacznego!

PS. – najlepiej jeżeli płatki moczymy przez cały dzień (są wtedy bardzo delikatne) jednak gdy użyjemy do przepisu płatki błyskawiczne – to wystarczy że będą moczyć się w zsiadłym mleku 1-2 godziny. 

PPS. –  naleśniki z Orkadów świetnie nadają się jako dodatek do mięsa z gęstym sosem
(na obiad naleśniki z mięsem – na deser ze śmietaną. To jest plan! 😉 )

 

 

By | 2017-04-18T13:12:03+00:00 Luty 27th, 2017|Categories: kuchnia w kratę, Wszystkie wpisy|Tags: |0 Comments